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  • 發布時間:2022-07-30 07:36:35
  • 來源:茶葉網

世界觀天下!傳統曬紅茶與現代新工藝滇紅茶有何不同?


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其實,滇紅茶與曬紅茶最大的不同在于干燥方式:滇紅茶,發酵后采用高溫烘干方式干燥、提香;而曬紅茶則是采用太陽光日曬方式干燥。相同點:滇紅茶與曬紅茶,都是采用云南大葉種茶青為原料,在云南用紅茶發酵工藝發酵。相對而言:曬紅茶是隔年香,具有類似普洱茶越陳越香的特點,若是剛剛加工完成曬紅茶有青澀味;而滇紅則是剛剛出時,香氣最香,存放久了香氣就會減淡。

很多工藝不到位的曬紅,反而會出現臭青味,或又是發酵程度不夠,澀底重,甚至是直接酸掉了。