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  • 發布時間:2022-08-06 07:43:39
  • 來源:茶葉網

焦點熱議:新白茶與老白茶,到底哪個更好喝?


【資料圖】

白茶的新茶滋味特別鮮爽,有甜香和毫香,多酚物質在新白茶當中的含量多,所以新白茶在飲用的時候會略有澀感。

儲藏得當的白茶,在兩三年后,青氣褪去,湯色加深,由淺黃到杏黃到橙黃,內質趨于穩定。

存放三四年的白茶往往有荷葉香,香氣也漸漸醇和,滋味漸柔,入口順滑,且其茶性也由涼漸轉平和,品藏皆宜。

放了五到七年之后的白茶,茶香當中不僅有清甜的花香,細嗅下還有陳香,并且隨著存儲時間的推移,會呈現出棗香,乃至發展成為一種舒適的藥香。

好的陳年白茶湯色如琥珀,鮮艷而且油亮,其滋味醇厚飽滿,入口也更加順滑,甜度粘度也會逐漸增加。

此外,老白茶特別適合煮,煮后的茶湯會更加的甜潤,這是因為,煮制使得老白茶茶梗中的的糖分和果膠充分析出。

白茶的新茶滋味特別鮮爽,正是由于其內物質還處在一個比較活躍的狀態,經沖泡,茶湯內質極易析出。

而老白茶經過一段時間的陳放,內在物質逐漸穩定下來,其回甘的速度會越來越柔和,口感表現上越發的沉穩,也越發耐泡、耐煮。