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紅茶是茶葉中主要茶類之一，在世界茶葉貿(mào)易中，紅茶的貿(mào)易量占到80%以上。紅茶是選擇適制紅茶的鮮葉經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等典型工藝過(guò)程精制而成。鮮葉中的化學(xué)成份變化較大，茶多酚氧化產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素的新的成份。香氣物質(zhì)從鮮葉中的50多種，增至300多種，一部分咖啡堿、兒茶素和茶黃素絡(luò)合成滋味鮮美的絡(luò)合物，從而形成了紅茶紅湯紅葉和香甜味醇的品質(zhì)特征。

我國(guó)紅茶產(chǎn)地也十分廣泛，主要的紅茶有安徽祁門紅茶，云南的滇紅，福建的正山小種等。紅茶之所以能夠風(fēng)靡世界，除了其茶性溫和，屬中性茶，老少婦孺咸宜之外，更重要的應(yīng)該是紅茶獨(dú)特的保健功能。

1、養(yǎng)胃護(hù)胃

(資料圖)

紅茶的暖胃養(yǎng)胃功效非常突出。

人在沒(méi)吃飯的時(shí)候飲用綠茶會(huì)感到胃部不舒服，這是因?yàn)椴枞~中所含的重要物質(zhì)--茶多酚具有收斂性，對(duì)胃有一定的刺激作用，在空腹的情況下刺激性更強(qiáng)。但紅茶由于經(jīng)過(guò)發(fā)酵，多酚類轉(zhuǎn)化多，因此其對(duì)人體腸胃刺激較小；另外，茶多酚的氧化產(chǎn)物——茶黃素、茶紅素等還能促進(jìn)人體消化，因此紅茶不僅不傷胃，反而能夠養(yǎng)胃。

紅茶在中醫(yī)理論上屬于溫性，更適合胃寒的人飲用。

此外，紅茶中含有的豐富蛋白質(zhì)和糖類，以及其它豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，能夠增強(qiáng)人體的御寒能力，蓄養(yǎng)陽(yáng)氣，生熱暖胃的作用。

值得一提的是，紅碎茶中茶多酚的保留量為55%-65%，而工夫紅茶的茶多酚的保留量大多在50%以下，工夫紅茶的醇度會(huì)更好一些，暖胃效果也更好。

2、預(yù)防帕金森病

據(jù)《美國(guó)流行病學(xué)雜志》刊登的一項(xiàng)研究，新加坡國(guó)立大學(xué)的科學(xué)家們調(diào)查了大約6。3萬(wàn)名45-74歲的新加坡居民，發(fā)現(xiàn)每月飲用至少23杯紅茶的人，患帕金森癥的機(jī)會(huì)比其他人低71%。

喝紅茶之所以能降低飲茶的人患帕金森癥的風(fēng)險(xiǎn)，紅茶中的抗氧化物起到了很大的保護(hù)作用。

實(shí)驗(yàn)證明，2杯紅茶釋出的抗氧化物份量，相等于4個(gè)蘋果、7杯橙汁、5個(gè)洋蔥或12杯白酒等。英國(guó)帕金森癥學(xué)會(huì)發(fā)言人表示，這些研究結(jié)果大有可為，今后能從紅茶中提取出有效成分預(yù)防帕金森病的藥物。

3、抗流感與殺菌消炎

降溫時(shí)人體最容易感冒，這個(gè)時(shí)候，多喝紅茶可以預(yù)防。日本研究者實(shí)驗(yàn)證明了紅茶稀釋到日常飲用濃度的5倍以下仍能使99。999%流感病毒喪失活性。這是因?yàn)榧t茶中的茶黃素具有殺除食物有毒菌、使流感病毒失去傳染力等作用。所以每天用紅茶漱口，可預(yù)防感冒和流感。

另外，紅茶中的茶多酚及其氧化物、芳香類、皂甙等物質(zhì)，具有抑制和殺滅細(xì)菌、霉菌、真菌、病原菌和消炎鎮(zhèn)痛等作用。

4、預(yù)防心臟病

研究表明，每天喝3杯以上紅茶的人群冠心病的發(fā)病率明顯低于不喝茶的人群。

飲用紅茶1小時(shí)后，心臟血管的血流速度改善，可防心肌梗死。

這是因?yàn)榧t茶中富含茶色素，這類物質(zhì)具有很強(qiáng)的抗脂質(zhì)氧化作用，抑制血管脂質(zhì)過(guò)氧化和血小板的凝集，從而可預(yù)防冠心病或中風(fēng)，降低對(duì)人體不利的低密度脂蛋白含量，達(dá)到預(yù)防心臟病的作用。所以對(duì)預(yù)防心血管等意外，紅茶比綠茶更勝一籌。

5、降低血壓，防治血栓

2001年7月12日：《循環(huán)：美國(guó)心臟病學(xué)會(huì)雜志》日前發(fā)表的一份報(bào)告對(duì)于飲茶者為什么不那么容易患冠狀動(dòng)脈疾病做出了某種可能的解釋：喝紅茶能夠改善心臟和其它部位的血管內(nèi)皮細(xì)胞功能，而后者已被證明有助于調(diào)節(jié)血流量，其異常正是導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化的主要原因之一。茶色素還能改善微循環(huán)，保障血液組織與氧的正常供應(yīng)，抑制血小板粘附和凝聚，抗凝血、抗血栓、抗動(dòng)脈硬化并保護(hù)心血管，防治血栓。

同時(shí)，紅茶中含有的茶色素、茶多糖等，具有松弛血管、增強(qiáng)血管韌性、舒張血管的作用，從而減慢心率，使血壓調(diào)整至正常。

6、預(yù)防皮膚疾病

在預(yù)防皮膚癌方面，紅茶有突出的功效。

澳大利亞科學(xué)家認(rèn)為，喝紅茶能有效地減少人們患皮膚癌的機(jī)會(huì)。

科研人員在實(shí)驗(yàn)室用白鼠作試驗(yàn)證明：當(dāng)暴露在過(guò)量的紫外線當(dāng)中時(shí)，喝過(guò)紅茶的老鼠受到皮膚損傷或患癌癥的比例要比單純喝水的老鼠低54%。并且在紅茶與綠茶的對(duì)照實(shí)驗(yàn)中，發(fā)現(xiàn)飲紅茶比那些飲用綠茶的老鼠皮膚癌的發(fā)病率要低得多，這也是首次證實(shí)了在預(yù)防皮膚癌方面，紅茶比綠茶有更強(qiáng)的防癌效果。

7、預(yù)防過(guò)敏癥

飲用紅茶可以預(yù)防由花粉引起的過(guò)敏性鼻炎、支氣管哮喘，并能緩解由過(guò)敏引起的病癥。

日本曾報(bào)道在被動(dòng)皮膚過(guò)敏反應(yīng)中，紅茶、烏龍茶、綠茶及兒茶素類提取物均顯示了抗過(guò)敏作用，且紅茶抗過(guò)敏持續(xù)時(shí)候遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于其余茶類，推測(cè)紅茶中的茶黃素、茶紅素等物質(zhì)可能對(duì)抗過(guò)敏起到了重要作用。

美國(guó)克羅拉多大學(xué)的一項(xiàng)在小鼠身上的研究亦有類似的發(fā)現(xiàn)：紅茶中特有的茶黃素能減少皮膚敏感的人的相關(guān)過(guò)敏性反應(yīng)條件。人在患上過(guò)敏癥時(shí)，抗原侵入體內(nèi)，從而引起淋巴球細(xì)胞發(fā)生反應(yīng)而釋出抗體。當(dāng)抗原再次侵入體內(nèi)時(shí)，就會(huì)引起細(xì)胞內(nèi)發(fā)生復(fù)雜的抗原與抗體反應(yīng)，引起過(guò)敏癥狀出現(xiàn)。紅茶能抑制抗過(guò)敏抗體的發(fā)生，預(yù)防過(guò)敏癥。

8、可降有害膽固醇

一項(xiàng)新的研究顯示，喝紅茶不僅能降低人體內(nèi)有害膽固醇的含量，還有可能會(huì)減少患心臟病的危險(xiǎn)。

美國(guó)農(nóng)業(yè)部的科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，那些連續(xù)飲用紅茶三周的消費(fèi)者體內(nèi)的低密度脂蛋白，也就是所謂的有害膽固醇含量降低了7％—11％。雖然這些喝茶的人的體內(nèi)低密度脂蛋白含量降低的具體原因還不得而知，但是相關(guān)測(cè)試正在進(jìn)行。

9、防治骨質(zhì)疏松

2002年5月13日美國(guó)醫(yī)師協(xié)會(huì)發(fā)表對(duì)男性497人、女性540人10年以上調(diào)查，指出飲用紅茶的人骨骼強(qiáng)壯，紅茶中的多酚類有抑制破壞骨細(xì)胞物質(zhì)的活力。

為了防治女性常見(jiàn)骨質(zhì)疏松癥，建議每天服用一小杯紅茶，堅(jiān)持?jǐn)?shù)年效果明顯。如在紅茶中加上檸檬，強(qiáng)壯骨骼，效果更強(qiáng)，在紅茶中也可加上各種水果，能起協(xié)同作用。

一杯香高味醇的紅茶，能使人齒頰留香，舌苔生津。它不僅使人有美的享受，而且有著對(duì)健康的神奇保健功效。如果一杯如此完美的紅茶能讓你微笑，讓你的心稍微放松一下，那我們還等什么呢？