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黑茶是一種神奇的飲品，一直以來都受到很多人的喜愛，更為重要的是，黑茶有極強的保健功效，對于身體的調節有很大的幫助。

黑茶對于血管也有很大的益處，被稱為“血管清道夫”，為什么黑茶會有這樣的稱呼？黑茶專家表示，在黑茶的茶磚中有金黃色顆粒，俗稱“金花”，學名冠突散囊菌，一般存在于黑茶中的茯磚茶內。之所以有這樣的稱呼，就是因為這個“金花”在發揮著極為重要的作用。

茯磚茶有一道專門的“發花”工序，將事先制好的磚片，將黑茶置于特定的溫度、濕度條件下，繁殖出一種對人體有多種保健功能的益生菌，其黃色閉囊殼狀的細小花斑，均勻地附著在茯磚茶內。

而在傳統的工藝中，安化“千兩茶”在存放過程中會注意存放的溫度和濕度條件，在這兩個條件合適的情況下，黑茶會自行生長出“金花”，行業內稱為“自然發花”。

對于黑茶來說，“金花”含量與茯磚茶品質密切相關，所以有“茶好金花開，花多茶質好”之說。意思就是，黑茶如果品質好，那么金花就會多，而金花多也表明黑茶的品質很好。

茶葉品鑒專家歷來依據“金花”的質量、數量和顏色來評判茯磚茶品質的優劣：“金花鮮艷”是指發花干燥完成的茯磚茶“金花”呈現鮮活的金黃色；“金花普茂”則是指“金花”遍布磚體內各處，單位面積內“金花”數量較多。

湖南農業大學劉仲華教授團隊與清華大學、北京大學、中南大學和美國科羅拉多州立大學的醫學研究團隊合作，采用體外實驗、動物實驗和臨床試驗，從化學物質組學、細胞生物學、分子生物學方面發現“金花”黑茶可有效調節糖脂代謝，具有降脂減肥、調降血糖、調理腸胃、降低血尿酸含量等養生功效。

也正是因為有這些作用，所以使安化黑茶贏得了血管“清道夫”的美譽，受到全國人民的喜愛，現在的黑茶，已經成為國內外的知名品牌。