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中國“紅”

中國的小種紅茶是中國紅茶始祖，也是世界紅茶始祖。始創(chuàng)于17世紀初期，發(fā)祥于福建崇安桐木關(今武夷山國家級自然保護區(qū)桐木村）。

工夫紅茶是我國傳統產品，19世紀80年代，曾在世界茶葉市場上占統治地位...

【資料圖】

中國紅茶制法于19世紀傳到印度、斯里蘭卡等國，發(fā)展為分級紅茶制法...

紅茶是中國生產和出口的主要茶類，生產量占茶葉總產量的1/4，出口量約占全國茶葉總出口量的60%。

流行“紅”

曾經讓歪果仁豎起大拇指的“blacktea”，今日仍舊令無數新晉茶人如癡如醉，紅茶的流行自古而今，綿延不絕。

不分國籍、不分膚色、不分地域，紅茶的語言全世界都能懂，都愛聽。

紅茶包容，有趣，不設限。

無論你是清飲，或者添加加入牛奶、糖或蜂蜜，甚至是勾兌白蘭地、朗姆酒、威士忌，它都能彰顯自身的魅力。好比是T臺上氣質和骨架一流的姑娘，每一款衣裳都能演繹出其獨特的韻味。

樣樣“紅”

六大茶類中，紅茶產地較多，產區(qū)很廣，基本所有的產茶省份，皆有紅茶嫵媚的身影。

安徽的“祁紅”，云南的“滇紅”，福建的“閩紅”，湖北的“宜紅”，江西的“寧紅”，湖南的“湖紅”，四川的“川紅”，廣東的“粵紅”，浙江的“越紅”，以及江蘇的“蘇紅”等。

近年來，還有很多新的紅茶品種被開發(fā)出來。如河南的信陽紅，蘇州的碧螺紅，杭州的龍井紅，潮州的鳳凰紅，臺灣的小種紅等。

形制多樣：有的條形秀麗，有的干茶壯碩，有的細碎烏潤，有的色澤多樣，有的緊卷如螺，有的直如毛峰，有的造型如花；

風味多樣：祁紅之香艷，小種之醇絕，滇紅之濃郁...

口感多樣：鮮甜，高香，濃醇，或兼而有之；

飲法多樣：清飲，調飲，搭配茶點，蓋碗工夫泡，壺泡法...創(chuàng)意為王，不必拘泥于器具和時間；

或是“最美不過家鄉(xiāng)茶”，或是鏈接了某個美好的記憶，或是好友力薦，或是適口為珍。

在紅茶的選擇上，茶友們總能找到打動自己的那個“點”。

工藝“紅”

紅茶的多樣，不僅來自于大自然的造化饋贈，更來自于一代又一代制茶者的鉆研和創(chuàng)新。

采摘、萎凋、揉捻、渥紅、干燥等工序的一次又一次的完善和改進。更有工夫紅茶的精細繁瑣加工。

“過紅鍋”，小種紅茶制作中獨有且重要的工藝過程，有一點類似烏龍茶的“殺青”。

將發(fā)酵到位的茶葉利用高溫，快速摸翻抖炒，使之迅速停止發(fā)酵，提高茶葉香氣，提升滋味的醇度和甜度。

“過紅鍋”的原理是利用鍋溫破壞酶的活化，使“轉色”停止，并散發(fā)青草氣，增進茶香。同時，保持一部分可溶性多酚類化合物不被氧化，從而使茶湯鮮濃，滋味甜醇，葉底紅亮開展。

悅目“紅”

紅茶的湯色特別美。

金黃、橙黃、橙紅、紅艷，溫暖的色調，或凝稠，或明麗。

讓人想起，深秋時，小村旁，老樹虬枝上高掛的柿子紅，想起某個黃昏，西天上的晚霞光。

芒果，橙子，大玉米棒，飽滿垂首的稻穗...豐收的顏色誰不愛呢！

鮮醇的口感，琥珀的湯色，紅茶，是個豐韻的美人兒，歲月的沉淀在舉手投足里氤氳開，賞心悅目，溫暖篤定。

健康“紅”

紅茶的好處，連不常飲茶的朋友都能說出一二。

最突出的功效非暖胃養(yǎng)胃莫屬。

人在空腹的時候飲用綠茶會感到胃部不舒服，這是因為茶葉中所含的重要物質--茶多酚具有收斂性，對胃有一定的刺激作用，在空腹的情況下刺激性更強。

而紅茶就不一樣了，全發(fā)酵的紅茶，茶性溫和，經常飲用加糖、加牛奶的紅茶，能消炎、保護胃黏膜，對治療潰瘍也有一定效果。非常適合廣大涼性寒性體質的人、老年人以及喝茶容易失眠的人群。

此外，紅茶有助消除水腫、止瀉、抗菌、增強免疫力、防止蛀牙等功效。

投茶量3-5g，茶水比約1：50，沖泡出來的茶湯濃淡適中，喝起來既清爽甘甜，又益于健康。

醉顏“紅”

生活中我們會發(fā)現，飲紅茶的人群中以女性居多，更以美女居多。這里的“美女”，并非只是容貌，也是一種使人舒服愉悅的氣質或生活狀態(tài)。

原因何在？

研究表明，綠茶和紅茶中的抗氧化劑可以徹底破壞癌細胞中化學物質的傳播路徑。“紅茶與綠茶的功效大致相當，但是紅茶的抗氧化劑比綠茶復雜得多，尤其是對心臟更是有益”，研究人員如是說。

小編覺得，紅茶內含物質的化學屬性固然是“青春常駐”的一個主要原因，但另一方面，愛喝茶、常飲茶的習慣，也在潛移默化中怡養(yǎng)、滋潤著喝茶人的心性和精神。

愛喝紅茶，自然“美”。

能量“紅”

秋、冬時節(jié)，人體生理功能減退，對能量和營養(yǎng)的要求更高。

紅茶甘溫，含有豐富的蛋白質和糖，生熱暖腹，能增強人體的抗寒能力，且湯色胭紅，更給人一種溫暖的感覺。

泡上一杯暖暖的紅茶，不但可以暖身體，還有消除疲憊、振奮精神的作用。

經由醫(yī)學試驗發(fā)現，紅茶中的咖啡堿會影響大腦皮質來振奮神經中樞，促成提神、思考力集中，進而使思想反響更為敏銳，記憶力增強；它也對血管體系和心臟有振奮效果，加快血液循環(huán)以利推陳出新，又能推進發(fā)汗和利尿，由此加快分泌乳酸及其它體內老廢物質，到達消除疲憊的效果。

紅茶是茶氨酸含量特別高的茶類，茶氨酸是氨基酸的一種，有自然的甜味，飲用后能增加α波量，而這個物質，會使人精神放松。

寒冷、蕭瑟、霧霾、疲累、低氣壓……冬日里的負能量，沒有什么是一杯紅茶不能解決的，如果不能，那就加點糖！