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白茶制作工藝簡單，原料經過日光萎凋，形成了形態自然、芽葉完整、絨毫密披、色白如銀的成茶。白茶在制作上，不必像綠茶揉捻、做型，亦不用像烏龍茶繁復做青，無需雕琢卻“銀光熠熠”，似“白衣少女”之形！

白茶區別于其它五大茶類，“白色銀毫”是它最大的特點。什么是“白色銀毫”呢？簡單來說就是綠芽上披著的白色茸毛，無論是原料還是成品茶，都似冬日白雪銀裝素裹，美妙極了。尤其是“白毫銀針”，全身披滿白色茸毛的芽尖兒，形狀挺直如針，在眾多的白茶品種中，它的外形是“白”最極致的體現。

在閩東，就常有用白茶燉冰糖來降火去燥，治療牙疼、便秘等。在福鼎等白茶產地，也常年用陳年白茶治療小兒麻疹、發燒等。時至今日，也常常被稱作“消炎袪火茶”。日常生活中，也流傳著白茶具有治療咽喉腫痛、感冒發燒、腸胃不適、清熱解毒、消炎解暑、水土不服的功效。

白茶美容護膚，白茶中含有大量的茶黃素和茶紅素，這些物質能夠有效地抑制活性氧的增加和黑色素沉淀，不僅如此，這些物質對于臉上的各種斑點都有很好的消除功能。從某種程度上來說，白茶就是茶界的“美圖神器”，讓你一直美下去。

白茶可以增加抵抗力，白茶中的兒茶素具殺菌消炎的作用，能夠有效地抑制病毒在體內的快速擴張，有效地增強人的免疫力。

白茶可以加快新陳代謝，白茶中含有大量的微量元素，如鉀，鈣，維生素B等，能夠加速人體新陳代謝。

白茶還能美齒。白茶中的單寧物質含著豐富的“氟”，對于美白和堅固牙齒擁有天然的優勢。