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說起白茶，熱愛白茶的你會想到鮮爽甘甜、自然萎凋，當提及老白茶，口感醇厚，“三降三抗”等字眼都會浮現(xiàn)在腦海里，最難以忘記的可能就是老茶濃郁的香氣。

【資料圖】

陳香作為老白茶最基礎的香氣，也是一般老白茶系列茶品中，較為容易廣泛提及的氣味，那么老白茶的陳香到底是什么香呢？

老白茶的陳香是什么香？

當被問起陳香是什么香時，每個茶友都有不同的感受，有人說，陳香像是老舊木房散發(fā)出的一種香氣，有人說，陳香是帶著塵土的潮濕味道，也有人說陳香就好像夏日里一場暴雨過后，空氣中散發(fā)著時而清爽時而芬芳的氣息。

因此，當一款品質上佳，口感順滑，干凈無雜味的老白茶置于面前時，呈現(xiàn)出年份比較久的糧倉味，以及略帶甜味的糯香氣，而這種香氣是帶著蓬勃的活力，并無沉悶之感，這便是大家認可的陳香。

陳香是品鑒老白茶的關鍵點

茶香是一種特殊的香氣，是茶葉特有的一種令人愉悅，心曠神怡的氣味，而在品鑒白茶白茶的時候最先遇到的就是香氣，白毫銀針淡雅，毫香十足，壽眉馥郁濃厚，新茶清冽，老茶更是變化無窮，荷香、棗香、陳香。

漸漸的對于熱愛老白茶的茶客們來說，喝老茶不僅可以獲得養(yǎng)生保健的功效，聞香識茶，帶來的不僅是身心的愉悅和享受，老茶客甚至可以通過品聞茶香辨別老白茶的年份，因此品聞茶香變成了品鑒白茶中很關鍵的步驟。

老白茶的陳香是怎么形成的？

老白茶所具有的陳香是由于白茶長期儲存其內含物質發(fā)生了轉變，因此隨著年份增加不僅口感愈加醇厚，香氣也從淡雅轉為濃厚，但追根溯源，老白茶純正的陳香首先來自于白茶的生產(chǎn)地，自古高山云霧出好茶，雨量充沛，云霧繚繞的高海拔山區(qū)的茶青香氣純正。

而優(yōu)質的茶青僅僅是老白茶陳香形成的基礎，陳香的初步形成是在白茶萎凋時，經(jīng)過萎凋的白茶香氣“張揚”，有陽光的味道，再經(jīng)過多年得當?shù)拇娣牛愊阒饾u形成，而曬白金老白茶更是匠心造就，原料經(jīng)三年至醞醇化經(jīng)六道工序制作而成。

并不是所有的白茶都有陳香

然而并不是所有的老白茶經(jīng)長年保存都會出現(xiàn)陳香，雖然，長期儲藏會使得老白茶有一些陳茶的韻味，但是有些白茶或許會因為儲存不當，終究也會失去活性，算不上真正的陳香，最后還可能會出現(xiàn)酸味，霉味等不利于人體健康的氣味。

事物都有其兩面性，白茶的轉化亦是如此，若老白茶原料、成品等級和年份提升，轉化中的白茶會進一步升華，呈現(xiàn)出更復合、更美好的香氣，例如藥香、棗香、荷香、果香、等更多香型，這一切，均由茶品品質、存放環(huán)境和漫長的時間共同決定的。

而今看來白茶的陳香不僅僅是要有得天獨厚優(yōu)勢，更是要經(jīng)歷時光的砥礪，歲月的磨煉，更是每個茶人的匠心造就，大家在選擇老白茶的時候也要經(jīng)過多方綜合比較，陳香并不是檢驗白茶優(yōu)劣的唯一標準。