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新制白茶外形芽葉完整，滿披白毫，香氣清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘，就這樣來說似乎已經非常優質，那么我們為什么還要收藏白茶呢？

2018年5月1日實施的白茶新國標重點的三項改變中，其中一項便是白茶的可長期存儲性，意味著白茶的收藏和存儲價值得到認可。當然，收藏白茶很大程度上還決定于其內在的品質。

品質的轉化

(資料圖片)

在白茶存放的過程中，內在的活性酶會持續不斷的起作用，把白茶中的茶多酚、咖啡堿、茶氨酸等等這些物質轉化為芳香類物質、茶黃素、茶褐素等，使白茶的滋味與湯色不斷出現變化，也使白茶更耐泡。

藥用價值的提升

福鼎白茶是“一年茶，三年藥，七年寶”。越陳的白茶，保健價值也就越高。

劉仲華教授及科研團隊通過對1年、6年、16年等的白茶同時進行保健功效研究發現，隨著白茶貯藏年份的延長，陳年白茶在抗炎癥、抗病毒、降血糖、降尿酸和修復酒精肝損傷功能方面比新產白茶具有更好的作用。實驗證明，年份白茶比新產白茶在保健功效上有獨到的表現。

價格質量的保證

老白茶好，那么，直接買老白茶不好嗎？雖然廠家收藏，會省事兒很多，但年份久的老白茶價格都會比新茶高出很多，且不甚熟悉的人可能難辨真假。

所以說自己收藏還是更加實惠和穩妥。當然我們可以適當買些老白茶，對比品飲，期待日后自己收藏的那份驚喜。

精心養茶的樂趣

溫度、濕度、光照、氣味等等因素都可以影響白茶的轉化方向和程度。在日積月累用心的照顧護理當中，慢慢感受“養茶”的樂趣，想到以后可以喝到自己收藏多年的老白茶，心里自然也有一種成就和滿足感，這是一件多么有意義的事情呢。

年久茶陳，透過老白茶似乎能憶起自己過去的漫漫時光，似乎能感受自己在茶身上默默沉淀的心思，慶幸有此好茶，慶幸曾經良苦用心。